Chateau Cantelauze 2011

14,00 € TTC

446 pièces disponibles

CC2011

La robe rouge sombre aux reflets violets laisse entrevoir la jeunesse de ce vin. Le premier nez de cassis, de mûre évolue après aération sur des notes de violettes et d’épices.  L’attaque se montre gourmande, suivie de tanins rafraichissants et doux.  La finale, quant à elle, se montre soyeuse avec une bonne persistance aromatique de fruits frais, tels que la prune et la framboise.

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Portrait de style …

Le Malbec est un cépage qui peut, grâce à un terroir choisi et une vinification adaptée, exprimer une vivacité et un fruité tonique parfait pour une occasion impromptue et conviviale.

Le merlot, quand à lui, avec une exigence particulière des travaux dans la vigne afin d’obtenir une belle maturité confère au vin un complément aromatique et une jolie sucrosité  dans l’assemblage.

Le château Cantelauze 2011 est une cuvée élaborée dans cet esprit et s’assortit, légèrement rafraîchie (14°C), aux terrines ou grillades dans des moments partagés entre amis.

Il est à consommer sans attendre de maturation supplémentaire afin de lui conserver tout son style.

Portrait du vin …

La robe rouge sombre aux reflets violets laisse entrevoir la jeunesse de ce vin.

Le premier nez de cassis, de mûre évolue après quelques minutes d’aération sur des notes de violettes et d’épices.

L’attaque se montre gourmande, suivie de tanins rafraichissants et doux.

La finale, quant à elle, se montre soyeuse avec une bonne persistance aromatique de fruits frais, tels que la prune et la framboise.

Prévoir de le carafer une à deux heures avant et de le servir à 15-17°C.

Accords gastronomiques …

Filet mignon de Veau poêlée de légumes de printemps, Bœuf en gelée, Œuf mollet et chips de Chorizo.

Terroir : tertre  argilo limoneuse avec afleurement de graves, exposé plein sud.

Cépage : 75% Malbec et 25% de merlot, plantation à densité modérée, 5000 pieds/Ha.

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