Château Cantelauze - Parcelle Trejet 2011

27,00 € TTC

300 pièces disponibles

PT2011

Dès le premier regard, la robe quasi noire aux reflets violets de cette cuvée témoigne de sa concentration. La première impression en bouche est une attaque ample, soyeuse précédant une trame tannique serrée et persistante. La finale à la fois crayeuse et suave laisse imaginer un potentiel de garde d’une bonne quinzaine d’années.

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Portrait de style …

Un « jus » dense et complexe, un vin noir élégant et racé.

C’est d’abord le choix d’une vigne puis la sélection d’un vin dans la pure tradition du vin noir de Cahors,  c’est aussi la maîtrise de l’élevage et surtout le façonnage du temps qui font de cette cuvée un nectar à faire patienter et partager entre amateurs.

Portrait du vin …

Dès le premier regard, la robe quasi noire aux reflets violets de cette cuvée témoigne de sa concentration.

La succession de fruits noirs, d’iris, de pivoine soutenue par des notes d’épices et de thé noir évoque la palette aromatique des grands Malbecs de la région de Cahors.

La première impression en bouche est une attaque ample, soyeuse précédant une trame tannique serrée et persistante.

La finale à la fois crayeuse et suave laisse imaginer un potentiel de garde d’une bonne quinzaine d’années.

Prévoir de le carafer deux heures avant, et de le servir à 15-17°C.

Accords gastronomiques….

A la cuisine, il invite à sa table un mignon de veau aux airelles, une poularde aux légumes glacés, nems de lapereau, embeurrée de chou.

Terroir : terrasse argilo-siliceuse avec des affleurements de graves.

Cépage : 100% Malbec, plantation à densité modérée, parcelles d’âge mûr.

Conduite du vignoble : les parcelles sont enherbées un rang sur deux, épamprées et dédoublées au printemps, effeuillées au levant en juin. En juillet, il y a une vendange en vert et un second effeuillage manuel au niveau des grappes, courant août, pour favoriser une aération naturelle.

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